Denne salat passer godt til mørkt kød og fisk.
Ingredienser:
1 squash
1 håndfuld bønnespirer eller (3 stilke bladselleri)
50 g sukkerærter (eller sugarsnaps)
1 lime (eller citron)
1 lille håndfuld cashewnødder (eller mandler)
Sauce:
1½ dl cashewnødder (eller mandler)
½-1 dl vand
1 spsk honning
2 spsk lime- eller citronsaft
1 spsk soya
1 spsk ingefær
Chili
Salt og peber
Riv squash på den grove side af rivejernet eller med et mandolinjern. Bland med bønnespirer eller fintskårne blagselleri (i tern). Skær sukkerærterne på langs og bland dem i salaten. Blend nødderne (i lang tid, det skal få en smøragtig konsistens). Bland resten af ingredienserne i og smag til med chili, salt og peber. (Konsistensen skal være en tykflydende masse).
Ingen kommentarer:
Send en kommentar