Kartoffelsalat

Ingredienser:

1 kg. kartofler

Dressing:

1 lille løg

2 spsk mayonnaise

2-3 dl ymer eller yoghurt naturel

2 tsk karry

1-2 tsk dijon

salt og peber

Pynt: Halverede cherrytomater og purløg

Kog kartoflerne møre. Hak løget fint og bland det sammen med de andre ingredienser i dressingen. Skær kartoflerne i kvarte og bland dem sammen med dressingen. Stil på køl i mindst 30 min. (gerne længere). Inden serving pyntes overfladen af salaten med halverede cherrytomater og klippet purløg.