Denne pastasalat passer godt til frikadeller
Ingredienser:
1 pose suppenudler (eller den slags pasta, der ligner ris)
1 squash
50 g valnødder
Dressing:
½ dl olivenolie
1 fed hvidløg
chili efter behag
1 tsk dijon sennep
5-6 spsk balsamico eddike
lidt vand
saft af ½ citron
salt og peber
Kog pastaen efter anvisningen på posen og dryp pastaen af i et dørslag. Halver squashen på den lange side og skær den i tynde skiver. Læg (halvmåne)skiverne på en bageplade og dryp med olie, salt og peber og bag dem i ovnen ved 200 grader til de bliver en anelse brændte. Hak valnødder. Bland det hele sammen og hæld dressingen over og vend rundt.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar